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Kürbissuppe mit Zimtcroûtons und Kernenpesto

Kürbissuppe mit Zimtcroûtons und Kernenpesto - Feine Rezeptideen von Knorr für alle Anlässe - Knorr Schweiz
  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 2 Schalotten
  • 1 kg Kürbis (z.B. Muscade)
  • 2 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
  • 3 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 2 EL Kürbiskerne
  • 1 Prise Jodsalz
  • 4 EL Kürbiskernöl
  • 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
  • 1 TL Zimt

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1526kJ
Energie (Kilokalorien)364kcal
Fett26g
davon gesättigte Fettsäuren4,8g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker9,3g
Ballaststoffe5,5g
Eiweiss6,7g
Salz2,7g

  • 1 Schalotten und Kürbis in Stücke schneiden. 1 EL Pflanzencreme in einer weiten Pfanne erhitzen, Schalotten und Kürbis beigeben, andämpfen.
  • 2 1,2 l Wasser dazugiessen, beide Würfel Gemüsebouillon beigeben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln, pürieren. Nach Belieben mit Pfeffer würzen.
  • 3 Kürbiskerne in einer Bratpfanne leicht rösten, mit einer Prise Salz würzen. Auskühlen, fein hacken und mit dem Kürbiskernöl vermischen.
  • 4 Toastbrot in Würfeli schneiden. 2 EL Pflanzencreme in einer weiten Pfanne erhitzen, Toastbrot bei mittlerer Hitze goldgelb rösten, mit Zimt bestäuben.
  • 5 Kürbissuppe in tiefe Teller füllen. Mit Pesto beträufeln und mit Croûtons bestreuen.