Die richtige Würze für Hühnersuppe gelingt mit KNORR Hühnerbouillon Paste. Sie ist ideal zu portionieren und ist die perfekte Grundlage für Suppenkreationen.
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Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher ca. 12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneiden und zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
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100 ml Wasser aufkochen und Knorr Hühnerbouillon darin auflösen. Fruchtfleisch und Bouillon in ein hohes Gefäss geben und fein pürieren. Joghurt und ca. 1/4 l (2 1/2 dl) kaltes Wasser unter das Fruchtpüree rühren. Suppe mit Cayennepfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken, anschliessend für 2 - 3 Stunden kalt stellen. Gelegentlich umrühren.
3
Brotscheiben entrinden und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten.
4
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurkenwürfel, Melonenkugeln und Brotwürfel zur eisgekühlten Suppe servieren. Mit Minzblättli garnieren.