Lass uns kochen
- 1 Melone halbieren und die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher ca. 12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch schneiden und zur Seite stellen. Restliches Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
- 2 100 ml Wasser aufkochen und Hühnerbouillon darin auflösen. Fruchtfleisch und Bouillon in ein hohes Gefäss geben und fein pürieren. Joghurt und ca. 1/4 l (2 1/2 dl) kaltes Wasser unter das Fruchtpüree rühren. Suppe mit Cayennepfeffer und evtl. etwas Salz abschmecken, anschliessend für 2 - 3 Stunden kalt stellen. Gelegentlich umrühren.
- 3 Brotscheiben entrinden und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin knusprig braten.
- 4 Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Gurkenwürfel, Melonenkugeln und Brotwürfel zur eisgekühlten Suppe servieren. Mit Minzblättli garnieren.