Erbsen-Schaumsuppe
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1635kJ
Energie (Kilokalorien)392kcal
Fett31g
davon gesättigte Fettsäuren13g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker7,5g
Ballaststoffe6,1g
Eiweiss8,8g
Salz1,3g
- 1 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
- 200 ml Wasser
- 2 Stiele Peterli
- 200 g Pfifferlinge (oder 1 Dose Pfifferlinge,225 g Abtropfgewicht)
- 3 Schalotten
- 3 EL Öl
- 300 g tiefgekühlte Erbsen
- 1 EL Zucker
- 2,5 dl Rahm
- frisch gemahlener weisser Pfeffer
Gemüseextrakt Granulat fettfrei (250 g)
Fettfrei und dank feinster Kräuter trotzdem voller Geschmack - das ist das KNORR Granulat Gemüse Extrakt. Leicht zu portionieren und die ideale Basis für klare Suppen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Pfifferlinge putzen und eventuell in Stücke schneiden.
- 2 Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL Öl glasig andünsten. Von den Erbsen 4 EL zur Dekoration abnehmen, die restlichen Erbsen zu den Schalotten geben, mit Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten schmoren. Knorr Gemüse-Extrakt Granulat, Wasser und Rahm dazugiessen und ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 3 Suppe pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Peterli waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- 4 Pfifferlinge im restlichen Öl braten. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, mit je 1 EL Erbsen, 1 EL Pfifferlinge und der Peterli anrichten.