Lass uns kochen
- 1 Pfifferlinge putzen und eventuell in Stücke schneiden.
- 2 Die Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in 2 EL der Pflanzencreme glasig andünsten.
- 3 EL zur Dekoration abnehmen, die restlichen Erbsen zu den Schalotten geben, mit Zucker bestreuen und ca. 3 Minuten schmoren.
- 4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 5 Die Suppe pürieren und mit Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- 6 Die Pfifferlinge in der restlichen Pflanzencreme braten. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, mit je 1 EL Erbsen, 1 EL Pfifferlinge und der Petersilie anrichten.