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Brunnenkresse-Spinatsuppe mit Hanfsamen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1398kJ
Energie (Kilokalorien)335kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren6,1g
Kohlenhydrate14g
davon Zucker4,3g
Ballaststoffe2,6g
Eiweiss14g
Salz1,8g
  • 80 g Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Brunnenkresse
  • 200 g junger Spinat
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 50 g Mehl
  • 1 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
  • 100 g Crème légère
  • Pfeffer
  • geriebene Muskatnuss
  • 4 hart gekochte Eier
  • 30 g geschälter Hanfsamen
  • 1 Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Brunnenkresse und Spinat waschen und abtropfen lassen. Etwas Brunnenkresse zum Garnieren beiseitestellen. Restliche Brunnenkresse und Spinat grob hacken.
  • 2 Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf im heissen Öl glasig dünsten. Mehl zufügen und ca. 1 Minute anschwitzen lassen. Unter Rühren 1 l Wasser zugiessen, aufkochen und Knorr Töpfli Gemüse unterrühren. Brunnenkresse und Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
  • 3 Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Crème légère unterrühren und mit Pfeffer und nach Belieben mit Muskatnuss abschmecken.
  • 4 Eier pellen und in Spalten schneiden. Suppe auf Teller verteilen. Mit Ei, Hanfsamen und beiseitegestellter Brunnenkresse garniert servieren.