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Tomatensalat

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    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1896kJ
Energie (Kilokalorien)454kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren8,8g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker6,9g
Ballaststoffe7g
Eiweiss21g
Salz1g
  • 1 Zucchetti
  • 500 g Cherry-Tomaten (rot und orange)
  • 100 g Rucola
  • 1 kleine Dose weisse Bohnen (Abtropfgewicht 250 g)
  • 2 TL KNORR Herbmix Italian
  • 3 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Balsamico-Essig
  • 125 g Büffelmozzarella
  • 30 g geröstete Pinienkerne
  • ein paar Basilikumblätter
  • 1 Zucchetti putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb abgiessen.
  • 2 KNORR Herbmix Italian mit 1-2 EL Wasser, 3 EL Olivenöl, 1-2 EL Balsamico-Essig verrühren. Salatdressing über die Tomaten und Bohnen geben und gut vermischen. 5-7 Minuten marinieren lassen.
  • 3 Tomaten und Bohnen auf einen Servierteller geben, Zucchetti, in Stücke gezupften Mozzarella und Rucola darübergeben. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.