1
Zucchetti putzen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Bohnen in ein Sieb abgiessen.
2
KNORR Herbmix Italian mit 1-2 EL Wasser, 3 EL Olivenöl, 1-2 EL Balsamico-Essig verrühren. Salatdressing über die Tomaten und Bohnen geben und gut vermischen. 5-7 Minuten marinieren lassen.
3
Tomaten und Bohnen auf einen Servierteller geben, Zucchetti, in Stücke gezupften Mozzarella und Rucola darübergeben. Mit Pinienkernen und Basilikumblättern garnieren.