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Spargelsalat mit Quinoa

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  • Vorbereitung

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  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1154kJ
Energie (Kilokalorien)276kcal
Fett18g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate21g
davon Zucker5,2g
Ballaststoffe3,5g
Eiweiss6,5g
Salz1,3g
  • 100 g Quinoa Tricolore
  • 1/4 TL Jodsalz
  • 500 g grüne Spargeln
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 Cantaloupe-Melone
  • 2 TL KNORR Kräuterlinge zum Streuen Frühlingskräuter
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 30 g Baumnusskerne
  • 1 Quinoa nach Packungsangabe im Salzwasser garen.
  • 2 Spargeln am unteren Ende schälen, die Enden abschneiden. Spargelstangen schräg in Stücke schneiden. In einer Pfanne in 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
  • 3 Bei der Melone die Kerne entfernen. Melone in Spalten schneiden. Fruchtfleisch von der Schale schneiden und in Stücke schneiden.
  • 4 Knorr Kräuterlinge in einer Schüssel mit 3 EL Wasser, Balsamico-Essig und restlichem Olivenöl verrühren. Spargeln, Melone und Baumnusskerne untermischen. Salat lauwarm oder kalt servieren.