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Mediterraner Salat

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  • Vorbereitung

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  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1213kJ
Energie (Kilokalorien)290kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren4g
Kohlenhydrate8,4g
davon Zucker8,1g
Ballaststoffe1,9g
Eiweiss26g
Salz2,9g
  • 2 Pouletbrustfilets à 150 g
  • ½ Salatgurke
  • 1 Würfel KNORR Hühnerbouillon (Stange)
  • 3 Tomaten
  • 80 g Rucola
  • 1 ½ EL Aceto Balsamico
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 3 EL Basilikum, frisch geschnitten
  • 8 Scheiben Rohschinken (z. B. Prosciutto di Parma)
  • 40 g Parmesan
  • 1 500 ml Wasser mit Knorr Hühner Bouillon aufkochen, die Pouletbrustfilets hineinlegen und zugedeckt 15 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen. Gurken und Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und diese abwechselnd kreisförmig auf einem Teller anrichten.
  • 2 Den Rucola gut waschen und auf den Gurken-Tomaten-Kreis legen. Aus Balsamico, Olivenöl, Honig, 5 EL Bouillon und Basilikum eine Marinade rühren und den Salat marinieren.
  • 3 Pouletbrustfilets aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Salat anrichten. Mit Rohschinken und geriebenem Parmesan garnieren.