Grünkohlsalat mit pochierten Eiern
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)882kJ
Energie (Kilokalorien)211kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren3,8g
Kohlenhydrate4,8g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiss11g
Salz1,2g
- 100 g Grünkohl frisch
- 1/2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 1/2 EL Kürbiskernöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 2 EL Weissweinessig (+ 1/2 dl zum Pochieren)
- 1-2 g Knorr GEMÜSE mit Koriander und schwarzem Pfeffer
- 4 Eier
- 300 g junger Spinat
- 50 g Oliven schwarz ohne Stein
- 20 g Gruyère
- 1 Prise Jodsalz
- 1 Grünkohl putzen, waschen, dicke Blattrippen herausschneiden und in ca. 4 cm grosse Stücke schneiden. Mit Olivenöl mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und bei ca. 200 °C ca. 8 Minuten im Ofen garen. Herausnehmen, etwas abkühlen und Curry darüberstreuen.
- 2 Kürbiskernöl, Honig, Senf, 2 EL Essig und Knorr Gemüse mit Koriander und schwarzem Pfeffer zu einer Salatsauce verrühren.
- 3 1,5 l Wasser mit ½ dl Essig aufkochen. Eier einzeln in eine Tasse aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Essigwasser gleiten lassen, ca.
- 4 Min. ziehen lassen. Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- 5 Grünkohl und Spinat mit der Salatsauce mischen. Pochierte Eier darauf anrichten. Oliven, Käse, Curry und Salz darüberstreuen.