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Erdbeer Spinat Salat mit Feta

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  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1623kJ
Energie (Kilokalorien)388kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren3,5g
Kohlenhydrate22g
davon Zucker8,8g
Ballaststoffe7g
Eiweiss14g
Salz0,61g
  • 500 g orange Cocktailtomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • 100 g grüne Puy Linsen
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g junger Spinat
  • 2 TL KNORR Herbmix Italian
  • 1-2 EL Balsamico-Essig
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 50 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 70 g gehackte Baumnüsse
  • 1 Tomaten waschen, halbieren und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit der Schnittfläche nach oben legen. Mit etwas Öl beträufeln. Tomaten im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 130 °C) ca. 45 Minuten trocknen. Anschliessend herausnehmen und abkühlen lassen.
  • 2 In der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanweisung kochen. In ein Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken, beiseitestellen.
  • 3 Erdbeeren waschen, Stielansatz herausschneiden und halbieren bzw. vierteln. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Miteinander vermischen, dann die halb getrockneten Tomaten und Linsen hinzufügen (noch nicht mischen!). Spinat waschen, abtropfen lassen, grob hacken und zufügen.
  • 4 In einer separaten Schüssel Knorr Herbmix Italian mit dem restlichen Olivenöl, Essig und 3 EL Wasser verrühren. Dressing über den Salat träufeln.
  • 5 Mit Basilikum, zerkrümelten Feta und gehackten Baumnüssen bestreut servieren.