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Zitronengras-Risotto

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  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1778kJ
Energie (Kilokalorien)425kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren1,9g
Kohlenhydrate62g
davon Zucker3,4g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiss6,6g
Salz3g
  • 1 grosse Zwiebel
  • 1 Rüebli
  • 1 Stangensellerie
  • 2 Stängel Zitronengras
  • 3 EL Rapsöl
  • 300 g Risotto-Reis
  • 175 ml trockener Weisswein
  • 2 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
  • zum Abschmecken Fischsauce
  • 1 Zwiebel hacken. Rüebli schälen und zusammen mit dem Stangensellerie in Würfel schneiden. Zitronengras längs halbieren.
  • 2 Rapsöl in einem grossen Topf erhitzen. Reis und Zwiebel zugeben und leicht andünsten, bis der Reis glasig wird.
  • 3 Rüebli, Stangensellerie und Zitronengras dazugeben und weitere 3 Minuten andünsten.
  • 4 Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen.
  • 5 Knorr Bouillon Töpfli Gemüse in 10 dl Wasser auflösen und nach und nach dem Risotto zugeben, bis der Reis den gewünschten Biss hat.
  • 6 Zitronengras aus dem Risotto entfernen und mit Fischsauce abschmecken.