Zitronengras-Risotto
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1778kJ
Energie (Kilokalorien)425kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren1,9g
Kohlenhydrate62g
davon Zucker3,4g
Ballaststoffe3,1g
Eiweiss6,6g
Salz3g
- 1 grosse Zwiebel
- 1 Rüebli
- 1 Stangensellerie
- 2 Stängel Zitronengras
- 3 EL Rapsöl
- 300 g Risotto-Reis
- 175 ml trockener Weisswein
- 2 Töpfli KNORR Bouillon Töpfli Gemüse
- zum Abschmecken Fischsauce
Bouillon Töpfli Gemüse
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- 1 Zwiebel hacken. Rüebli schälen und zusammen mit dem Stangensellerie in Würfel schneiden. Zitronengras längs halbieren.
- 2 Rapsöl in einem grossen Topf erhitzen. Reis und Zwiebel zugeben und leicht andünsten, bis der Reis glasig wird.
- 3 Rüebli, Stangensellerie und Zitronengras dazugeben und weitere 3 Minuten andünsten.
- 4 Mit Weisswein ablöschen und einreduzieren lassen.
- 5 Knorr Bouillon Töpfli Gemüse in 10 dl Wasser auflösen und nach und nach dem Risotto zugeben, bis der Reis den gewünschten Biss hat.
- 6 Zitronengras aus dem Risotto entfernen und mit Fischsauce abschmecken.