Spargel-Risotto mit Kalbsfleisch und Erbsen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2366kJ
Energie (Kilokalorien)566kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren4,3g
Kohlenhydrate68g
davon Zucker4,2g
Ballaststoffe5,3g
Eiweiss27g
Salz2,1g
- 300 g Kalbsschnitzel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Jodsalz
- Pfeffer
- 1 EL Butter
- 300 g Risotto-Reis
- 1 dl trockener Weisswein
- 8 dl KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
- 1 Bund grüne Spargeln
- 150 g TK-Erbsen
- 2 EL Bertolli Pesto Verde
- Parmesanhobel zum Bestreuen
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- 1 Fleisch in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 3 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2 1 EL Butter zum Bratöl geben. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. 300 g Reis zufügen und glasig dünsten. Mit 1 dl Weisswein ablöschen und offen köcheln lassen, bis der Reis den Wein aufgenommen hat. Ca. 6 dl heisse Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon nach und nach zugiessen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 3 Inzwischen 1 Bund Spargeln waschen, am unteren Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Spargeln in Stücke schneiden. Spargeln zum Reis geben. Restliche Gemüsebouillon angiessen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. 150 g Erbsen zugeben und weitere ca. 5 Minuten garen. Der Reis soll