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Rindsfilet mit Feigensauce und Rosmarinkartoffeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2416kJ
Energie (Kilokalorien)577kcal
Fett25g
davon gesättigte Fettsäuren5,6g
Kohlenhydrate30g
davon Zucker11g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiss46g
Salz1,5g
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Margarine oder Butter
  • 3 dl Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Paprika
  • 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Rindsbouillon Stange
  • 1 TL MAIZENA express Saucenbinder hell
  • 50 g Dörrfeigen
  • 600 g kleine Kartoffeln
  • 1 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 EL Rosmarin
  • 4 EL Öl
  • 4 Stk. (a 200 g) Rindsfilets
  • 1 Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Margarine in einer Bratpfanne warm werden lassen, Zwiebel andämpfen. Wein dazugiessen, Lorbeerblätter und Paprika beigeben, zur Hälfte einköcheln lassen.
  • 2 Knorr Rindsbouillon in 4 dl Wasser aufkochen, dazugiessen, ca. 10 Min. köcheln lassen, durch ein Sieb in die Pfanne zurückgiessen, Maizena in die heisse Flüssigkeit einrühren, aufkochen, Dörrfeigen in feine Scheiben schneiden, beigeben, ca. 10 Min. fertig köcheln.
  • 3 Kartoffeln waschen und halbieren, Rosmarin waschen und grob zerzupfen. 2 EL Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, beigeben, Kartoffeln unter häufigem Wenden ca. 25 Min. goldbraun braten, mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen. Herausnehmen und zugedeckt warm stellen.
  • 4 In derselben Pfanne Rindsfilets mit restlichem Öl beidseitig ca. 1 Min. anbraten, Hitze reduzieren, bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Min. fertig braten, herausnehmen, mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen, warm stellen.
  • 5 Sauce zum Servieren nur noch warm werden lassen. Mit Rindsfilets und Kartoffeln anrichten.