1
Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Fleisch ca. 2 Min. braten, Wein beigeben, vollständig einköcheln, auskühlen. Tomaten fein schneiden, mit Mascarpone und 2 TL KNORR Fleisch daruntermischen.
2
Wasser in einem weiten Topf mit Salz zum Kochen bringen. Ei verklopfen. Einen Teig längs halbieren, eine Teighälfte mit wenig Ei bestreichen. Die Hälfte der Fleischmasse in 6 baumnussgrosse Portionen teilen, auf der bestrichenen Teighälfte verteilen. Die freie Teighälfte darüberlegen, leicht andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken, Ravioli mit einem Messer voneinander trennen. Mit dem anderen Teig gleich verfahren. Ravioli im knapp siedenden Salzwasser ca. 5 Min. ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen.
3
Butter in einer Pfanne erwärmen, bis sie schäumt und leicht nussig riecht. Rucola auf Teller verteilen, Ravioli mit der Butter darauf anrichten, 1/2 TL KNORR Fleisch darüberstreuen.