Lass uns kochen
- 1 Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Reis in kochendem Wasser garen, etwas abkühlen lassen.
- 2 Creme legere, Mehl und Eier mit den Quirlen des Handrührers verrühren. Sonnenblumenkerne, Reis und die Hälfte der Petersilie unterheben, ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- 3 Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchetti, Aubergine und Peperoni waschen, putzen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Auberginen und Zucchetti anbraten, Kräuter der Provence, Schalotte, Knoblauch und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten. Knorr Tomato al Gusto dazugeben und nochmals 5 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der restlichen Petersilie bestreuen.
- 4 Restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Je 1 gehäuften EL Reismasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten je Seite braten. Zusammen mit dem Gemüse servieren.