Was suchst du?

Rüebliquiche mit Oliven und Salbei

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 100 g Dinkelkörner (oder Dinkelvollkornmehl)
  • 100 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 100 g RAMA Universelle
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Frischhaltefolie
  • Fett für die Form
  • 2 Schalotten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Oliven schwarz ohne Stein
  • 20 g RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 300 g Rüebli, im 5 mm dicken Scheiben
  • 12 Blätter Salbei, fein geschnitten
  • 2 Eier
  • 100 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • ¼ TL Pfeffer aus der Mühle
  • 3 Prisen Muskat

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2259kJ
Energie (Kilokalorien)542kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren9,3g
Kohlenhydrate43g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe8,7g
Eiweiss11g
Salz2,2g

  • 1 Für den Teig 100 g Dinkelkörner mahlen. Beide Sorten Dinkelmehl, 100 g Rama Universelle, Wasser und 1/2 TL Salz verkneten und in Folie gepackt mindestens 30 Min. ruhen lassen. Teig in ein gefettetes Wähenblech (Ø 26 oder 28 cm) geben und einen Rand formen. Im vorgeheizten Backofen 12 Min. bei 220 °C (Umluft 200 °C) vorbacken.
  • 2 Für den Belag 2 Schalotten und 2 Knoblauchzehen fein hacken. 100 g Oliven in Ringe schneiden.
  • 3 20 g Rama Culinesse in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch andünsten. 300 g Rüebli, Oliven und 12 Blätter Salbei zugeben, ca. 7 Min. mitdünsten und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
  • 4 2 Eier, 100 ml Rama Cremefine und Gewürze (vorsichtig salzen, den jeweiligen Salzgehalt der Oliven dabei beachten) mischen und über die Tarte geben. Im vorgeheizten Backofen 25 Min. bei 220 °C (Umluft 200 °C) fertigbacken und lauwarm servieren.