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Pochiertes Schweinsfilet mit Gemüse und kleinen Kartoffeln

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1543kJ
Energie (Kilokalorien)371kcal
Fett16g
davon gesättigte Fettsäuren2,2g
Kohlenhydrate24g
davon Zucker6,9g
Ballaststoffe5,2g
Eiweiss28g
Salz5,2g
  • 4 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
  • 400 g Schweinsfilet
  • Alufolie
  • 3 Rüebli
  • 200 g Broccoliröschen
  • 8 kleine gekochte Kartoffel
  • 2 fein gehackte Schalotten
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Baumnussöl
  • 1 EL Kräuteressig
  • 1 TL Senf
  • 2 EL Schnittlauch, geschnitten
  • 1 4 EL Knorr Gemüse-Extrakt in 1 Liter heissem Wasser auflösen.
  • 2 Das Filet in die siedende Bouillon geben und darin ca. 10 Minuten garen. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
  • 3 3 Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Mit 200 g Broccoli in der Bouillon garen.
  • 4 8 gekochte Kartoffeln halbieren und mit Schalottenwürfel in 2 EL Öl anbraten. Mit 1 1/2 dl Bouillon ablöschen, 2 EL Baumnussöl, 1 EL Essig und 1 TL Senf unterrühren und abschmecken.
  • 5 Das Gemüse und 2 EL Schnittlauch zufügen und mit dem in Scheiben geschnittenen Filet anrichten.