Penne mit Pilzbouquet und Pancetta
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2345kJ
Energie (Kilokalorien)561kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren10g
Kohlenhydrate72g
davon Zucker1,9g
Ballaststoffe6,3g
Eiweiss18g
Salz0,6g
- 200 g Pilze nach Wahl (z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shimeji)
- 400 g Penne
- Jodsalz
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 4 EL Butter
- 8 dünne Scheiben Pancetta (luftgetrockneter italienischer Speck)
- 50 ml Weisswein
- 0,5 dl Rahm
- 1 EL Peterli
- 1 EL Schnittlauch
- Pfeffer
- etwas Parmesan zum Hobeln
- 1 200 g Pilze putzen und in Scheiben oder Viertel schneiden. 400 g Penne in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- 2 2 rote Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 2 EL Butter in einer Wokpfanne erhitzen und 8 Scheiben Pancetta in Streifen schneiden, dazugeben und knusprig braten. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit 50 ml Weisswein und 0,5 dl Rahm ablöschen und etwas einkochen lassen.