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Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten

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    Person(en)

Nutritional information

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2008kJ
Energie (Kilokalorien)483kcal
Fett19g
davon gesättigte Fettsäuren8,4g
Kohlenhydrate54g
davon Zucker7,6g
Ballaststoffe8,4g
Eiweiss16g
Salz1,7g
  • 1 kg frischer Blattspinat
  • 200 g Basmatireis
  • 1 Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 500 g gelbe Cherry-Tomaten
  • 10 g Kokosfruchtfleisch
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
  • 1 Beutel KNORR Sauce Curry
  • 1/2 TL Jodsalz
  • 60 g Cashewkerne geröstet