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Kartoffel Omeletten

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    Min
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  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1787kJ
Energie (Kilokalorien)427kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren12g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker5,4g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiss23g
Salz2,1g
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 1 Aubergine
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
  • 6 Eier
  • 100 ml halbentrahmte Milch
  • Pfeffer
  • 3 EL Majoranblättli
  • 200 g halbfester Schnittkäse (z.B. Luzerner Rahmkäse)
  • 1 Kartoffeln waschen, schälen und an der Röstiraffel grob reiben. Aubergine rüsten, in Würfeli schneiden, Knoblauch dazupressen. 1 EL Olivenöl in einer grossen, beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Kartoffeln, Aubergine und Knoblauch beigeben, andünsten. 2 dl Wasser zugeben, aufkochen und Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. knapp weich dämpfen, etwas abkühlen lassen.
  • 2 Eier mit Milch und Majoran in einer grossen Schüssel verrühren. Gemüsemischung beigeben, daruntermischen, mit etwas Pfeffer würzen. Käse an der Röstiraffel grob reiben.
  • 3 1 TL Öl in der Pfanne heiss werden lassen. ¼ des Teiges in die Pfanne geben. Hitze reduzieren. Ca. 5 Min. fest werden lassen. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, Omelette stürzen, zurück in die Pfanne gleiten lassen, ¼ des Käses darüber verteilen, ca. 2 Min. fertig backen, zugedeckt warm stellen. Mit dem restlichen Teig 3 weitere Omeletten zubereiten.