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Gemüse Gnocchi Pfanne

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  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2036kJ
Energie (Kilokalorien)485kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren4,9g
Kohlenhydrate59g
davon Zucker14g
Ballaststoffe7,6g
Eiweiss11g
Salz3,2g
  • 200 g Auberginen
  • 200 g Zucchetti
  • 100 g junger Spinat
  • 200 g orange Cocktailtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Tomatenpüree
  • 1 TL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat, fettfrei
  • 50 ml Halbrahm (15 % Fett)
  • Knorr MEDITERRAN mit Rosmarin und Thymian
  • 300 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 1 Auberginen und Zucchetti waschen und in Stücke schneiden. Spinat waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren.
  • 2 Auberginen und Zucchetti in einer grossen Pfanne im Olivenöl 3 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten. Tomaten und 250 ml Wasser zugiessen. Knorr Gemüse-Extrakt einrühren und aufkochen. 1/2 TL Knorr Mediterran unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer abschmecken.
  • 3 Halbrahm zugiessen, Gnocchi zugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.