Lass uns kochen
- 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Reis zufügen, kurz mit andünsten. KNORR Gemüse Bouillon mit 750 ml Wasser zubereiten. Nach und nach Bouillon und Wein dazugeben, dabei mehrmals umrühren und ca. 30 Minuten garen.
- 2 Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, schräg in Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abgiessen. Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseitelegen. Blätter von den Stielen zupfen. Mit 1 Esslöffel Creme legere pürieren. Restliche Creme legere unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3 Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel, Tomaten und Käse unterheben. Risotto auf Tellern anrichten und mit der Basilikumcreme servieren. Mit Basilikum garnieren.