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Erbsli-Schinken-Ravioli

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2197kJ
Energie (Kilokalorien)525kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren5,1g
Kohlenhydrate60g
davon Zucker5,5g
Ballaststoffe8,5g
Eiweiss36g
Salz7,3g
  • 200 g Magerquark
  • 1 Beutel KNORR Standardsuppe Feinerbs mit Schinken
  • 300 g tiefgekühlte Erbsli
  • 200 g Schinkenwürfeli
  • 1 Ei
  • 2 Rollen Pastateig
  • 1/2 EL Jodsalz
  • 0,5 dl Rahm
  • 1 200 g Quark mit 4 EL Knorr Standardsuppe Feinerbs mit Schinken verrühren, je ein Drittel der Erbsli und des Schinkens daruntermischen. Ei verquirlen.
  • 2 Eine Rolle Pastateig entrollen, die Hälfte der Füllung in 8 Häufchen in gleichmässigen Abständen auf der unteren Hälfte des Teigstreifens verteilen. Die freie Teighälfte mit Ei bestreichen, über die Füllung legen, gut andrücken, dabei eingeschlossene Luft herausdrücken. Einzelne Ravioli mit dem Teigrädchen voneinander trennen.
  • 3 Ravioli auf ein Backpapier legen. Mit zweitem Teig und restlicher Füllung gleich verfahren.
  • 4 Ofen auf 60 °C (Umluft: 40 °C) vorheizen, Teller und Platte vorwärmen.
  • 5 3 Liter Wasser mit ½ EL Salz aufkochen, Hitze reduzieren. Ravioli portionsweise im knapp siedenden Salzwasser ca. 6 Min ziehen lassen, abtropfen, zugedeckt warm stellen.
  • 6 In der Pfanne 3½ dl Wasser mit restlicher Knorr Standardsuppe und 0,5 dl Rahm verrühren, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 3 Min. köcheln. Restliche Erbsli und restlichen Schinken beigeben, nochmals aufkochen. Sauce mit Ravioli servieren.