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Bärlauch-Spaghetti mit Spargeln und Schweinsfilet

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 320 g Schweinsfilet
  • 1/2 TL Jodsalz
  • weisser Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 500 g weisse Spargeln
  • 5 Blätter Bärlauch
  • 3 EL Baumnusskerne
  • Zucker
  • 1 TL Margarine
  • 1 Packung KNORR Flüssigsauce Hollandaise
  • etwas Zitronensaft
  • 350 g Spaghetti
  • 1 EL Schnittlauchröllchen

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2544kJ
Energie (Kilokalorien)611kcal
Fett22g
davon gesättigte Fettsäuren4,5g
Kohlenhydrate67g
davon Zucker3,3g
Ballaststoffe6,3g
Eiweiss32g
Salz1,5g

  • 1 Schweinsfilet mit ½ TL Salz und wenig weissem Pfeffer würzen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch rundum ca. 2 Minuten anbraten. Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 7 Minuten fertig braten.
  • 2 Spargeln schälen, schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Baumnusskerne grob hacken.
  • 3 5 dl Wasser aufkochen, etwas Salz, Zucker und Margarine beigeben. Spargeln beigeben, ca. 12 Minuten knapp weich köcheln, abtropfen, in die Pfanne zurückgeben. Packungsinhalt der KNORR Sauce Hollandaise beigeben, unter Rühren warm werden lassen. Bärlauch und etwas Zitronensaft daruntermischen, Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 4 Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, in die Pfanne zurückgeben. Sauce beigeben, mischen. Bärlauch-Spaghetti anrichten, Schweinsfilet schräg in dünne Tranchen schneiden, darauf verteilen, Baumnüsse und wenig Schnittlauch darüberstreuen.