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Zucchetti Feta Puffer mit Joghurt-Dip

  • Zubereitung

    Min
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  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1442kJ
Energie (Kilokalorien)345kcal
Fett15g
davon gesättigte Fettsäuren4g
Kohlenhydrate31g
davon Zucker6,1g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiss20g
Salz1,9g
  • 400 g kleine Zucchetti
  • 100 g junger Spinat
  • 60 g Frühlingszwiebeln
  • 2 Eier (Größe M)
  • 1 TL KNORR Bouillon Thymian & Petersilie
  • 130 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 150 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
  • 2 EL Rapsöl
  • 5 g Minze
  • 5 g Koriander
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 150 g fettarmer Naturjoghurt
  • Pfeffer
  • 1 Zucchetti waschen und mit einer Küchenreibe raspeln. Zucchettiraspel mit den Händen gut ausdrücken. Spinat waschen, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergiessen, gut abtropfen lassen. Spinat fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  • 2 Eier, Knorr Bouillon Thymian & Petersilie, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verrühren. 75 g Feta zerkrümeln und mit Zucchetti und Spinat zugeben. Alles gut miteinander vermischen.
  • 3 Aus der Masse Puffer formen und in einer Pfanne im heissen Rapsöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun backen. Zucchetti Puffer mit Backofen warm stellen.
  • 4 Für den Joghurt-Dip Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch schälen und hacken. Zitrone heiss abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitrone auspressen. Joghurt mit Kräutern, Knoblauch, restlichen zerkrümeltem Feta und Zitronenschale verrühren. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
  • 5 Zucchetti Feta Puffer mit Joghurt-Dip servieren.