Vegane Süsskartoffel-Wedges mit buntem Gemüse
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1462kJ
Energie (Kilokalorien)349kcal
Fett12g
davon gesättigte Fettsäuren2g
Kohlenhydrate46g
davon Zucker21g
Ballaststoffe9,8g
Eiweiss8,3g
Salz0,68g
- 500 g Süsskartoffeln
- 250 g Randen
- 350 g Rüebli
- 2 Knoblauchzehen
- 8 Stiele Thymian
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Paprika-Gewürz
- Jodsalz, Pfeffer
- 350 g Champignons
- 1 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
- 100 g Randen Sprossen
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- 1 Süsskartoffeln waschen und in gleich grosse Spalten schneiden. Randen und Rüebli schälen und ebenfalls auf die gleiche Grösse schneiden. Backofen auf 210 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2 Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit Thymian, Olivenöl, braunem Zucker und Paprika-Gewürz in einer Schüssel verrühren.
- 3 Das vorbereitete Gemüse in eine grosse Schüssel geben und mit dem Kräuter-Mix beträufeln. Alles gut durchmischen und auf das Backblech verteilen. Dabei darauf achten, dass das Gemüse nicht übereinander liegt. Im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten goldbraun backen. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Die Pilze putzen und vierteln. KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon mit 250 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Die Pilze dazugeben und für 2-3 Minuten auf kleiner Flamme bissfest garen.
- 5 Die Gemüse-Wedges auf Tellern verteilen, Pilze dazu anrichten und mit frischen Randen Sprossen garnieren.