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Toast mit grünem Spargel, Speck und Ei

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 250 g dünne Grünspargeln, gerüstet
  • 2 Eier
  • 8 Scheiben Bratspeck
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 2 EL Margarine
  • aus der Mühle Pfeffer
  • 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)968kJ
Energie (Kilokalorien)232kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren5g
Kohlenhydrate17g
davon Zucker3,2g
Ballaststoffe1,5g
Eiweiss10g
Salz1,7g

  • 1 Spargeln im unteren Drittel schälen. Margarine in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Spargeln kurz anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. zugedeckt bissfest dämpfen. Herausnehmen.
  • 2 Eier in siedendem Wasser ca. 6 Min. mittelweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen, längs halbieren.
  • 3 KNORR Sauce Hollandaise in einer Pfanne aufkochen.
  • 4 Speck knusprig braten, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Spargeln im Speckfett kurz warm werden lassen.
  • 5 Toastbrot in der Bratpfanne rösten, mit Speck und Spargeln belegen, je ein halbes Ei darauf legen. Auf Tellern anrichten, Hollandaise darübergiessen. Mit wenig Pfeffer würzen.