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Spinat-Grünkohl-Salat

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    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1459kJ
Energie (Kilokalorien)349kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren3,9g
Kohlenhydrate13g
davon Zucker11g
Ballaststoffe8g
Eiweiss16g
Salz1,7g
  • 250 g fester Tofu
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 EL Olivenöl
  • Knorr Flocken KNOBLAUCH mit provenzalischen Kräutern
  • 200 g Grünkohl frisch
  • 200 g junger Spinat
  • 100 g getrocknete Tomaten in Öl mariniert
  • 1 Avocado
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 1 Msp. Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 Tofu in Würfel schneiden. Sojasauce, 1 EL Olivenöl und 1 TL Knorr Flocken Knoblauch in einer Schüssel verrühren. Tofu zugeben und 20 Minuten marinieren.
  • 2 Grünkohl putzen, waschen, grob hacken und in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken. Spinat waschen und abtropfen lassen.
  • 3 Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Avocado längs halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus den Hälften mit einem Löffel auslösen und in Würfel schneiden.
  • 4 Zitronen heiss abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen. Zitronensaft mit Zitronenschale, 2 EL Olivenöl oder Tomaten-Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 5 Tofu in einer Pfanne rundherum anbraten. Salatzutaten mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Mit Tofu bestreut servieren.