Spargeln mit Schinken in Blätterteig
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2489kJ
Energie (Kilokalorien)596kcal
Fett44g
davon gesättigte Fettsäuren28g
Kohlenhydrate33g
davon Zucker7,9g
Ballaststoffe4,1g
Eiweiss14g
Salz3,1g
- 1 kg weisse Spargeln
- Jodsalz
- 1 ausgewallter Blätterteig
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 4 grosse Scheiben
- 50 g Butter
- 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
- 200 g Cherry-Tomaten
- 1 EL Estragonblättchen
Hollandaise Sauce
Für feinsten Spargel gibt es nichts besseres als die crèmige KNORR Hollandaise Sauce. Mit milder Butternote das vollkommene Geschmackserlebnis des Spargels. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 1 kg Spargeln schälen, holzige Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 15-20 Min. knapp weich kochen.
- 2 Spargeln gut abtropfen lassen, dabei 2 ½ dl Sud auffangen und auskühlen lassen.
- 3 Blätterteig längs und quer halbieren, mit 100 g Frischkäse bestreichen. Spargeln in 4 Portionen teilen, mit 4 Scheiben Schinken umwickeln und quer auf die Blätterteigmitte setzen, aufrollen. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 25- 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens (Umluft: 180 °C) backen.
- 4 50 g Butter in Stücke schneiden. Knorr Hollandaise mit dem Spargelsud in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Bei kleiner Hitze Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist. 200 g Tomaten vierteln, 1 EL Estragon fein schneiden. Beides beigeben, kurz warm werden lassen und die Sauce zu den Blätterteigtaschen servieren.