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Spargel Safran Suppe mit gebratenen Riesengarnelen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 8 tiefgekühlte Riesengarnelen
  • 400 g grüne Spargeln
  • 80 g Langkornreis
  • Jodsalz
  • weisser Pfeffer
  • 1 TL Rapsöl
  • 2 dl Kokosmilch
  • 1 Beutel KNORR Suprême Suppen Asperges
  • 1 Msp. Safran
  • 2 TL Limettensaft
  • 1 Prise Chilipulver
  • zur Garnitur Dill

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1291kJ
Energie (Kilokalorien)306kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren9,3g
Kohlenhydrate28g
davon Zucker5,6g
Ballaststoffe4,5g
Eiweiss17g
Salz2,5g

  • 1 8 Crevetten auftauen. 400 g Spargeln im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargeln schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 80 g Reis in kochendes Salzwasser geben und 10 Min. kochen, Spargeln beigeben, ca. 5 Min fertig kochen, abgiessen, kalt abschrecken und abtropfen.
  • 2 Crevetten trocken tupfen und würzen. In einer beschichteten Bratpfanne in 1 TL heissem Öl 2-3 Min. braten. Heraus nehmen, in Scheiben schneiden, beiseite stellen.
  • 3 2 dl Kokosmilch und 8 dl kaltes Wasser in eine Pfanne geben, KNORR Suprême Spargelcrèmesuppe beigeben, verrühren und aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Crevetten mit Spargeln und Reis zur Suppe geben, nur noch warm werden lassen. Suppe mit 1 Msp. Safran, 2 TL Limettensaft und 1 Prise Chili würzen. Mit Dill garnieren.