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Spargel-Lachs-Ragout

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 900 g Spargeln (weisse, grüne oder gemischte Spargeln)
  • 2 EL RAMA Universelle
  • 2 dl trockener Weisswein
  • MAIZENA express Saucenbinder hell
  • 1 Flasche RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • 250 g Lachsfilet
  • 1 Bund Dill
  • 1 TL Zitronensaft
  • Jodsalz, Pfeffer
  • KNORR Aromat
  • Zucker

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1322kJ
Energie (Kilokalorien)320kcal
Fett21g
davon gesättigte Fettsäuren5,9g
Kohlenhydrate5,9g
davon Zucker5g
Ballaststoffe2,5g
Eiweiss17g
Salz0,15g

  • 1 900 g Spargeln schälen und in ca. 5 cm grosse Stücke schneiden. 2 EL Rama Margarine in einem grossen, flachen Topf erhitzen und Spargeln darin ca. 5 Minuten anbraten. Mit 2 dl Weisswein ablöschen und mit Maizena binden. 1 Flasche Rama Cremefine zum Kochen zufügen.
  • 2 Alles zusammen bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Inzwischen 250 g Lachsfilet kalt abbrausen, mit Haushaltspapier trockentupfen und in Stücke schneiden. Lachsstücke zufügen und 10 Minuten gar ziehen lassen.
  • 3 Dill waschen, trockentupfen und fein hacken. Das Ragout mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, KNORR Aromat, Zucker und Dill abschmecken.