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Süsskartoffel Bowl

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    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1705kJ
Energie (Kilokalorien)408kcal
Fett11g
davon gesättigte Fettsäuren2,8g
Kohlenhydrate58g
davon Zucker28g
Ballaststoffe10g
Eiweiss12g
Salz1,1g
  • 600 g Süsskartoffeln
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 - 4 g Knorr Flocken CHILI mit geräuchertem Paprika
  • 500 g Randen (gegart)
  • 2 Äpfel
  • 1 Zitrone
  • 200 g Hüttenkäse
  • 1 TL Meerrettich (aus dem Glas)
  • 50 g fettarmer Naturjoghurt
  • 1/2 Bund glatte Peterli
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • 1/2 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 150 g Brunnenkresse
  • 1 Süsskartoffeln schälen und in 2 cm breite Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Öl und Knorr Flocken Chili mit geräuchertem Paprika mischen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) 15-20 Minuten garen. Zwischendurch einmal wenden.
  • 2 Randen in Spalten schneiden. Äpfel waschen, halbieren, Kerngehäuse herausschneiden und in Stifte schneiden. Zitrone auspressen und die Hälfte des Saftes über die Äpfel geben.
  • 3 Frischkäse mit Meerrettich, Joghurt und restlichen Zitronensaft verrühren. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Brunnenkresse waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
  • 4 Süsskartoffeln, Äpfel und Randen auf Schalen verteilen. Brunnenkresse darübergeben und mit Frischkäse Dip servieren.