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Rotkraut Chutney mit Feigen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)820kJ
Energie (Kilokalorien)196kcal
Fett7,5g
davon gesättigte Fettsäuren0,8g
Kohlenhydrate27g
davon Zucker26g
Ballaststoffe3,4g
Eiweiss2,3g
Salz1,1g
  • 80 g Zwiebeln
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 300 g Rotkraut
  • 4 Feigen
  • 2 EL Rapsöl
  • 80 ml Rotweinessig
  • 50 g Rohrzucker
  • 2 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
  • 1 Zwiebeln schälen und würfeln. Beim Apfel das Kerngehäuse herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Rotkraut in feine Streifen schneiden oder hobeln. Feigen waschen und würfeln.
  • 2 Zwiebeln in einem Topf im heissen Öl glasig dünsten. Apfelwürfel zugeben und weich dünsten. Mit dem Rotweinessig ablöschen. Rotkraut, Feigen, Zucker, 50 ml Wasser und Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon zugeben und aufkochen lassen.
  • 3 Chutney zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 35 Minuten kochen lassen. Mit einem Stabmixer grob pürieren.
  • 4 Rotkraut Chutney heiss in zuvor mit heissem Wasser ausgespülte leere Gläser füllen und verschliessen. Kühl aufbewahren.