100% natürlich mit Meersalz. Die feine Knorr Gemüsebouillon mit Meersalz gibt Suppen das Gewisse etwas. Dank Portionswürfel auch für kleine Mengen geeignet.
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1
Von den Bundzwiebeln die Zwiebeln fein hacken, das Grün in feine Ringe schneiden, beiseitestellen.
2
Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebeln andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
3
Wein dazugiessen, vollständig einkochen. 2 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon in ca. 8 dl kochendem Wasser auflösen, unter Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
4
In der Zwischenzeit restliche Butter in einer Pfanne erwärmen, Erbsli andämpfen, mit 1/4 TL Salz und wenig Pfeffer würzen, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. knapp weich dämpfen. Rahm dazugiessen, pürieren. Von der Zitrone Schale fein abreiben, beiseitestellen. 1 EL Saft auspressen, unter den Risotto mischen.
5
Käse in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Erbsenpüree und dem beiseitegestellten Bundzwiebelgrün unter den fertigen Risotto mischen, nur noch heiss werden lassen, Risotto anrichten, beiseitegestellte Zitronenschale darüberstreuen.