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Quinotto mit Pak Choi und Randen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1443kJ
Energie (Kilokalorien)344kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren2,9g
Kohlenhydrate39g
davon Zucker8,6g
Ballaststoffe7,3g
Eiweiss12g
Salz1,7g
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g Quinoa
  • 2 1/2 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
  • 500 g Pak Choi
  • 250 g Randen, gegart
  • Knorr MEDITERRAN mit Rosmarin und Thymian
  • 40 g geriebener Parmesan (oder anderen Hartkäse)
  • 1 Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf in 1 EL Olivenöl glasig dünsten.
  • 2 Quinoa inzwischen gründlich abspülen. Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon in 900 ml heisses Wasser einrühren.
  • 3 Quinoa zu der Zwiebel geben und mit ca. der Hälfte der Bouillon angiessen. Quinoa bei mittlerer Hitze garen. Nach und nach die restliche Bouillon zugiessen und in 25-30 Minuten cremig garen. Ab und zu umrühren.
  • 4 Pak Choi putzen, waschen und in Streifen schneiden. Im restlichen Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Randen in Würfel schneiden, zugeben und erhitzen. Mit Knorr Mediterran würzen.
  • 5 2/3 des Parmesans unter das Quinotto rühren. 2/3 des Gemüses unter das Quinotto heben, auf Tellern anrichten und mit restlichem Gemüse und Parmesan bestreut servieren.