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Poulet-Spargel-Ragout mit Champignons

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1680kJ
Energie (Kilokalorien)406kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren5,9g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe3,5g
Eiweiss35g
Salz1,7g
  • 700 g weisse Spargeln
  • Jodsalz
  • 1 Prise Zucker
  • 500 g Pouletbrüstli
  • 1 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 300 g Champignons
  • 2 Packungen KNORR Flüssigsauce Hollandaise
  • 2 TL Zitronensaft
  • ½ Bund Peterli
  • 1 700 g Spargeln schälen, holzige Enden abschneiden, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. Bei kleiner Hitze 15-20 Min. knapp weich kochen. Spargeln herausnehmen.
  • 2 500 g Fleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch beigeben und rundum ca. 4 Min. anbraten, mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen.
  • 3 300 g Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Bratfett andünsten. Inhalte der Knorr Flüssigsaucen Hollandaise zu den Pilzen dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen, von der Herdplatte nehmen.
  • 4 Spargelstücke und Fleisch beifügen, warm werden lassen. Poulet-Spargel-Ragout mit wenig Pfeffer und 2 TL Zitronensaft abschmecken. 1/2 Bund Peterli fein schneiden und über das Ragout streuen.