1
700 g Spargeln schälen, holzige Enden abschneiden, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. Bei kleiner Hitze 15-20 Min. knapp weich kochen. Spargeln herausnehmen.
2
500 g Fleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch beigeben und rundum ca. 4 Min. anbraten, mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen.
3
300 g Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Bratfett andünsten. Inhalte der Knorr Flüssigsaucen Hollandaise zu den Pilzen dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen, von der Herdplatte nehmen.
4
Spargelstücke und Fleisch beifügen, warm werden lassen. Poulet-Spargel-Ragout mit wenig Pfeffer und 2 TL Zitronensaft abschmecken. 1/2 Bund Peterli fein schneiden und über das Ragout streuen.