Poulet-Spargel-Ragout mit Champignons
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1680kJ
Energie (Kilokalorien)406kcal
Fett24g
davon gesättigte Fettsäuren5,9g
Kohlenhydrate10g
davon Zucker4,8g
Ballaststoffe3,5g
Eiweiss35g
Salz1,7g
- 700 g weisse Spargeln
- Jodsalz
- 1 Prise Zucker
- 500 g Pouletbrüstli
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 300 g Champignons
- 2 Packungen KNORR Flüssigsauce Hollandaise
- 2 TL Zitronensaft
- ½ Bund Peterli
- 1 700 g Spargeln schälen, holzige Enden abschneiden, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in kochendes Salzwasser mit Zucker geben. Bei kleiner Hitze 15-20 Min. knapp weich kochen. Spargeln herausnehmen.
- 2 500 g Fleisch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch beigeben und rundum ca. 4 Min. anbraten, mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen.
- 3 300 g Champignons in Scheiben schneiden und im restlichen Bratfett andünsten. Inhalte der Knorr Flüssigsaucen Hollandaise zu den Pilzen dazugiessen, unter ständigem Rühren aufkochen, von der Herdplatte nehmen.
- 4 Spargelstücke und Fleisch beifügen, warm werden lassen. Poulet-Spargel-Ragout mit wenig Pfeffer und 2 TL Zitronensaft abschmecken. 1/2 Bund Peterli fein schneiden und über das Ragout streuen.