Marroni-Pilz-Ravioli mit Thymianöl
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)3406kJ
Energie (Kilokalorien)814kcal
Fett29g
davon gesättigte Fettsäuren9,1g
Kohlenhydrate106g
davon Zucker13g
Ballaststoffe9,1g
Eiweiss26g
Salz1g
- 1 Rüebli (ca. 150 g)
- 200 g tiefgekühlte Marroni, aufgetaut
- 50 g Pilze (z.B. Austernpilze)
- 120 g Lauch
- 4 EL Olivenöl
- 2 Würfel KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon (Stange)
- 250 g Ricotta
- 1/4 TL Jodsalz
- 4 Rollen Pastateig (16 x 56 cm), 500 g
- 1 ½ EL Thymianblättchen
Natürlich Fein! Gemüsebouillon Stange
100% natürlich mit Meersalz. Die feine Knorr Gemüsebouillon mit Meersalz gibt Suppen das Gewisse etwas. Dank Portionswürfel auch für kleine Mengen geeignet. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Vom Rüebli mit dem Sparschäler 12 feine Streifen abschälen, zugedeckt beiseitestellen. Restliches Rüebli, Marroni und Pilze fein
- 2 hacken. Lauch in feine Streifen schneiden.
- 3 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Marroni, Pilze, Lauch und Rüebli andämpfen. 1/2 Würfel Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon und 3/4 dl kochendes Wasser beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln. Restliche Flüssigkeit offen einköcheln lassen, etwas abkühlen lassen. Ricotta daruntermischen, Füllung mit 1/4 TL Salz und Pfeffer würzen.
- 4 Pastateige entrollen, quer in je 8 gleich grosse Stücke schneiden, Ränder mit wenig Wasser bestreichen. Je ca. 1 EL Füllung auf die obere Hälfte jedes Teigstückes geben, dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Freies Teigstück über die Füllung legen, Ränder mit einer Gabel gut andrücken.
- 5 Restliche Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon in 2 Liter siedendes Wasser geben, Ravioli portionenweise je ca. 5 Min. knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, abtropfen.
- 6 Restliches Öl, Thymianblättchen und beiseitegestellte Rüeblistreifen erwärmen. Ravioli portionenweise beigeben, warm werden lassen.