Marinierte grillierte Aubergine
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)801kJ
Energie (Kilokalorien)190kcal
Fett4,5g
davon gesättigte Fettsäuren0,7g
Kohlenhydrate23g
davon Zucker20g
Ballaststoffe6,5g
Eiweiss9,9g
Salz4,1g
- 1 kg Auberginen
- 50 ml süsse Sojasauce
- 150 g Hoisin-Sauce
- 1 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
- 1 EL Tahini aus rohem Sesam
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 500 g wilder Broccoli
- 1 Prise Jodsalz
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Koriander gehackt
- 2 EL Sesam geröstet
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- 1 Grill auf 170 und 200 ° C vorheizen.
- 2 Aubergine waschen und vierteln. Auf dem Grill rundherum ca. 15 Minuten grillieren.
- 3 Für die Marinade 100 ml Wasser mit Sojasauce, Hoisin Sauce, Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon, Knoblauch, 5-Gewürz-Pulver, Tahini und geräuchertem Paprikapulver in einem Topf aufkochen und bei starker Hitze 1-2 Minuten kochen lassen.
- 4 Grillierte Aubergine in die Marinade geben und zugedeckt ca. 15 Minuten marinieren. Anschliessend die Aubergine noch einmal für ca. 5 Minuten auf den Grill legen. Dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen und wenden.
- 5 Inzwischen Broccoli putzen und in wenig Wasser bissfest dünsten. Mit einer Prise Salz würzen und zur grillierten Aubergine servieren. Mit Frühlingszwiebelringen, Koriander und geröstetem Sesam garnieren.