Lauwarmer Spargel-Orangen-Salat mit Forelle
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1898kJ
Energie (Kilokalorien)455kcal
Fett33g
davon gesättigte Fettsäuren5,7g
Kohlenhydrate18g
davon Zucker16g
Ballaststoffe4,4g
Eiweiss18g
Salz0,85g
- 2 dl Orangensaft
- 2 Orangen
- 8 gekochte Stangen weisse Spargeln
- 8 gekochte Stangen grüne Spargeln
- 4 EL Olivenöl
- Jodsalz
- Pfeffer
- 4 Forellenfilets ohne Haut und Gräten
- 2 EL Öl
- 1 Packung KNORR Flüssigsauce Hollandaise
- 1 2 dl Saft auf 1/3 einkochen lassen. 2 Orangen grosszügig schälen, so dass auch die weisse Haut entfernt wird. Mit einem Messer die Filets aus den Schnitzen schneiden.
- 2 Je 8 gekochte weisse und grüne Spargelstangen einmal schräg halbieren. Mit den Orangenfilets, dem noch warmen, eingekochten Orangensaft und 4 EL Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3 Die Forellenfilets waschen, trocken tupfen und würzen. In 2 EL heissem Öl auf jeder Seite 2 Minuten braten. Die gegarten Filets in Stücke schneiden oder zupfen und auf dem noch lauwarmen Salat anrichten.
- 4 Warme Knorr Sauce Hollandaise um den Salat träufeln und nach Belieben mit frischem Estragon garnieren.