Kürbis-Risotto mit Curry
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1703kJ
Energie (Kilokalorien)407kcal
Fett13g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate58g
davon Zucker7,2g
Ballaststoffe4g
Eiweiss12g
Salz2,6g
- 1 EL KNORR Gemüse-Extrakt Granulat
- 500 g Kürbis (z.B. Butternut)
- 2 Schalotten
- 1 EL Öl
- 250 g Risottoreis (z.B. Carnaroli)
- 2 EL milder Curry
- 50 g geriebener Parmesan
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 dl Halbrahm
Gemüseextrakt Granulat fettfrei (600 g)
Fettfrei und dank feinster Kräuter voller Geschmack - das ist das KNORR Granulat Gemüse Extrakt. Leicht zu portionieren und die Basis für klare Suppen. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Ca. 1 Liter Wasser aufkochen, 2 EL Knorr Gemüse-Extrakt beigeben.
- 2 500 g Kürbis in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. 2 Schalotten fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte andünsten. Kürbis, 250 g Reis und 2 EL Curry beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis glasig ist.
- 3 Heisse Knorr Gemüsebouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Risotto immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- 4 Reis ca. 20 Minuten köcheln, bis er cremig und al dente ist, 50 g Parmesan beigeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. 1 dl Rahm flaumig schlagen und daruntermischen.