Fettfrei und dank feinster Kräuter trotzdem voller Geschmack - das ist das KNORR Granulat Gemüse Extrakt. Leicht zu portionieren und die ideale Basis für klare Suppen.
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2 Rüebli und 2 Zucchetti längs und quer halbieren, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
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2 EL Knorr Gemüse Extrakt mit 2 dl Wasser aufkochen, Gemüse beigeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln.
3
Gemüse abtropfen, ca. ½ dl des Kochwassers beiseitestellen.
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Für die Sauce 1 EL Essig, 2 EL Öl, 20 g Rucola und beiseitegestelltes Kochwasser in ein hohes Gefäss geben, fein pürieren.
5
Lauwarmes Gemüse anrichten, 300 g Mozzarella in Schnitze schneiden, darüber verteilen, Salat mit der Sauce beträufeln, mit dem restlichen Rucola garnieren.