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Falafeln mit geräucherter Auberginen-Mayonnaise

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nutritional information

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2751kJ
Energie (Kilokalorien)662kcal
Fett40g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate46g
davon Zucker12g
Ballaststoffe16g
Eiweiss20g
Salz2,6g
  • 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  • 100 g gekeimte Kichererbsen (siehe Tipp)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Chilipulver
  • 50 g gehackte Zwiebeln
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 25 g gehackte Kräuter (Koriander, Peterli und Minze)
  • 2 Auberginen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 g vegane Mayonnaise
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 EL geröstete Sesamsaat
  • 1 EL geröstete Hanfsamen
  • Maiskeimöl zum Frittieren