Falafeln mit geräucherter Auberginen-Mayonnaise
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nutritional information
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2751kJ
Energie (Kilokalorien)662kcal
Fett40g
davon gesättigte Fettsäuren5,4g
Kohlenhydrate46g
davon Zucker12g
Ballaststoffe16g
Eiweiss20g
Salz2,6g
- 200 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
- 100 g gekeimte Kichererbsen (siehe Tipp)
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 3 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Chilipulver
- 50 g gehackte Zwiebeln
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 25 g gehackte Kräuter (Koriander, Peterli und Minze)
- 2 Auberginen
- 2 EL Olivenöl
- 200 g vegane Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft
- 3 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 EL geröstete Sesamsaat
- 1 EL geröstete Hanfsamen
- Maiskeimöl zum Frittieren
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