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Buchweizen Quiche mit Pilzen

  • Zubereitung

    Min
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  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    Person(en)

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)1677kJ
Energie (Kilokalorien)401kcal
Fett23g
davon gesättigte Fettsäuren7,2g
Kohlenhydrate35g
davon Zucker5g
Ballaststoffe3,7g
Eiweiss11g
Salz1,3g
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 150 g Dinkelmehl Typ 630
  • 1 Prise Jodsalz
  • 100 g Margarine
  • 4 Eier (Größe M)
  • 200 g Lauch
  • 250 g gemischte Pilze (z.B. Austernpilze, Champignons)
  • 1 rote Peperoni
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 125 ml Halbrahm (15 % Fett)
  • 3 TL KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
  • 1 Buchweizenmehl mit Dinkelmehl, Salz, Margarine, 1 Ei und 2 EL kaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas grösser als die Springform (28 cm Durchmesser) auswallen. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen, Teig auf den Boden geben und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und 30 Minuten kalt stellen.
  • 2 Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen und in Spalten bzw. Stücke schneiden. Peperoni entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Lauch, Pilze und Peperoni in einer Pfanne im heissen Öl ca. 5 Minuten anbraten.
  • 3 Quicheboden im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) auf der untersten Backofenschiene 15 Minuten vorbacken.
  • 4 Für den Guss Halbrahm mit 3 Eiern verrühren. Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon unterrühren.
  • 5 Gemüsemischung auf den vorgebackenen Boden verteilen. Guss gleichmäßig darübergiessen und Buchweizen Quiche im Backofen ca. 35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden.