Vogel-Nestli mit Kalbfleisch
-
Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
-
Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)1369kJ
Energie (Kilokalorien)326kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren4,3g
Kohlenhydrate16g
davon Zucker9,8g
Ballaststoffe4,2g
Eiweiss33g
Salz1,1g
- 360 g Kalbsplätzli (ca. 4 Kalbsplätzli, je ca. 80–100 g)
- Jodsalz, Pfeffer
- 4 hart gekochte Eier
- 1 EL Pflanzenöl
- 500 g Gemüsemischung tiefgekühlt, angetaut
- 3 dl Milch
- 1 Päckli KNORR Sauce Béarnaise
- 1 EL Thymianblättchen
Béarnaise Sauce
KNORR Béarnaise - das ist crèmiger Genuss mit aromatischen Kräutern verfeinert. Passt perfekt zu Geflügel und Fisch und ist das Richtige für alle Genießer. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 Nacheinander je ein Kalbsplätzli zwischen einen aufgeschnittenen Plastikbeutel oder Klarsichtfolie legen, mit einem Pfannenboden sorgfältig flach klopfen. Fleisch mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
- 2 Je 1 Ei in 1 Kalbsplätzli einwickeln, mit Zahnstocher fixieren.
- 3 Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleischvögel rundum ca. 8 Minuten anbraten. Herausnehmen, Bratfett auftupfen, evtl. etwas Öl beigeben, Gemüse ca. 2 Minuten andämpfen.
- 4 Milch zum Gemüse giessen, Knorr Sauce Béarnaise einrühren und unter Rühren aufkochen. Thymianblättchen beigeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz würzen.
- 5 Fleischvögel wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.
- 6 Fleischvögel quer halbieren, mit der Schnittfläche nach oben mit dem Gemüse und der Sauce anrichten.