Spargeln auf Grillpeperoni-Hollandaise mit Pouletrouladen
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Zubereitung
Min -
Schwierigkeit
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Vorbereitung
Min -
Portion(en)
Person(en)
Nährwerthinweise
Nährwerte pro Portion
Energie (Kilojoule)2721kJ
Energie (Kilokalorien)652kcal
Fett47g
davon gesättigte Fettsäuren27g
Kohlenhydrate8g
davon Zucker5,2g
Ballaststoffe2,9g
Eiweiss48g
Salz2,6g
- 600 g Pouletrouladen à 150 g
- Jodsalz, Pfeffer
- 1 Pkg. Schafskäse (200 g)
- (Zitronen-) Thymianblättchen
- Holzspiesschen
- 2 EL Öl
- 200 ml KNORR Natürlich Fein! Gemüsebouillon Granulat
- 500 g weisse Spargeln
- 500 g grüne Spargeln
- 1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise
- 125 g Butter
- 60 g gegrillte Peperoni (im Glas)
Hollandaise Sauce
Für feinsten Spargel gibt es nichts besseres als die crèmige KNORR Hollandaise Sauce. Mit milder Butternote das vollkommene Geschmackserlebnis des Spargels. Details anzeigenIn einem neuen Fenster öffnen
- 1 4 Pouletrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Packung Schafskäse fein zerdrücken, mit dem Thymian würzen und auf den Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen, mit kleinen Holzspiessen fixieren und in 2 EL heissem Öl goldbraun anbraten.
- 2 200 ml Knorr Natürlich Fein! Gemüsebouillon angiessen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
- 3 500 g weisse Spargeln ganz, 500 g grüne Spargeln nur am unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargeln in kochendem Salzwasser 10–15 Minuten garen, grüne Spargeln erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben.
- 4 Spargeln abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen.
- 5 Beutelinhalt Knorr Sauce Hollandaise in den aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze 125 g gewürfelte Butter unterrühren, bis sie geschmolzen ist.
- 6 60 g Peperoni in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Rouladen mit Spargeln und Hollandaise anrichten.