Lass uns kochen
- 1 750 g Fleisch in 3/4 L kochendes Salzwasser geben, zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Std. schmoren.
- 2 650 g Lauch in Ringe schneiden, 500 g Rüebli, 300 g Petersilienwurzeln und 500 g Kartoffeln schälen und in scheiben schneiden. Kartoffeln, Gemüse, Lorbeer, und mit Nelke besteckte Zwiebel beifügen. Weiter 1/2 Std. schmoren
- 3 Fleisch, Gemüse, und Kartoffeln herausnehmen und warmstellen. 2 Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Würfeli schneiden. Fond absieben, davon 3 dl abmessen und in Pfanne zuruckgiessen. Äpfel beigeben, weich köcheln. Mit Stabmixer pürieren. 2 EL Maizena Express Saucenbinder beigeben, verrühren und kurz aufkochen.
- 4 2-3 EL Crème fraîche und 2 EL Meerrettich darunterrühren. Sauce mit 1 TL KNORR Rindsbouillon, Zucker und 1-2 TL Zitronensaft abschmecken. Siedfleisch in Scheiben schneiden, mit Kartoffeln, Gemüse und Sauce servieren.