Lass uns kochen
- 1 Zitronenschale dünn abreiben, Saft auspressen. Fleisch in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- 2 8 EL Paniermehl, Zitronenschale und 30 g Butter mischen. Kräuter fein schneiden, 2 Knoblauchzehen pressen, daruntermischen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
- 3 600 g Spargeln schälen. 5 dl Wasser aufkochen, Salz und Spargeln beigeben, ca. 15 Min. knapp weich köcheln, abtropfen, warm stellen.
- 4 Beutelinhalt der KNORR Sauce Hollandaise mit 3 dl Milch und 50 g Butter nach Angabe auf der Verpackung zubereiten.
- 5 3 EL Öl erhitzen, Fleisch beidseitig je ca. 1 Min. anbraten, in eine gefettete, ofenfeste Form von ca. 2 Liter verteilen. Sauce über das Fleisch giessen. Kräuter-Paniermehlmasse auf den Medaillons verteilen.
- 6 Braten im Ofen: 8-10 Min. in der oberen Hälfte des auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorgeheizten Ofens. Hitze auf 220 Grad (nur Grill) erhöhen, Kruste ca. 2 Min. goldbraun überbacken.
- 7 Schweinsfiletmedaillons mit Spargeln anrichten.