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Schweinsfilet mit Balsamico-Schalotten-Sauce, Rüebli und Kefen

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 400 g Schweinsfilet
  • 1 1/4 TL Jodsalz
  • Pfeffer
  • 2 1/2 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 1 Beutel KNORR Suprême helle Bratensauce mit Balsamico und Schalotten
  • 150 ml RAMA Feine Kochcreme 15% Fett
  • 2-3 Msp. Lebkuchengewürz
  • 1 Schalotte
  • 300 g Rüebli
  • 200 g Kefen

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)0kJ
Energie (Kilokalorien)0kcal
Fett0g
davon gesättigte Fettsäuren0g
Kohlenhydrate0g
davon Zucker0g
Ballaststoffe0g
Eiweiss0g
Salz0g

  • 1 400 g Filet in 8 Medaillons schneiden, beidseitig mit ¾ TL Salz und wenig Pfeffer würzen.
  • 2 2 EL Rama Culinesse in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Medaillons portionenweise beidseitig je ca. 2 ½ Min. braten. Fleisch herausnehmen, warm stellen.
  • 3 Knorr Suprême helle Bratensauce mit Balsamico und Schalotten in 1 dl (100 ml) Wasser und 150 ml Rama Cremefine mit dem Schwingbesen gut verrühren, in die Bratpfanne giessen, aufkochen. 2-3 Msp. Lebkuchengewürz beigeben, ca. 3 Min. köcheln.
  • 4 Schalotte fein hacken, 300 g Rüebli in Stängeli schneiden.
  • 5 1/2 EL RAMA Culinesse in einer Pfanne erwärmen. Schalotte andämpfen. Rüebli ca. 5 Min. mitdämpfen.
  • 6 200 g Kefen beigeben, ½ dl (50 ml) Wasser dazugiessen. Gemüse mit ½ TL Salz und wenig Pfeffer würzen, ca. 8 Min. knapp weich köcheln.
  • 7 Medaillons auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Bratensauce mit Balsamico und Schalotten beträufeln. Gemüse dazu servieren.