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Schweinemedaillons an Champignon-Pfefferrahm

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 500 g Schweinsfilet
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 8 Scheiben durchwachsener Speck
  • 16 Salbeiblätter
  • Holzspiessli
  • 400 g Champignons
  • 3 Schalotten
  • 4 EL Rapsöl
  • 1 Päckli KNORR Rosa Pfeffer Sauce
  • 1 dl Vollrahm
  • 1 EL Senf
  • Salbei zum Garnieren

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2034kJ
Energie (Kilokalorien)486kcal
Fett34g
davon gesättigte Fettsäuren11g
Kohlenhydrate8,2g
davon Zucker4,1g
Ballaststoffe2,8g
Eiweiss37g
Salz1,2g

  • 1 500 g Schweinefilet in 8 Medaillons schneiden, würzen. Medaillons mit je einer Scheibe Speck umwickeln, dabei je zwei Salbeiblätter mit einwickeln. Mit Holzspiessli feststecken.
  • 2 400 g Champignons putzen, vierteln. 3 Schalotten hacken.
  • 3 Medaillons in einer Bratpfanne in 4 EL heissem Öl 6-8 Min braten, herausnehmen, warm stellen. Champignons und Schalotten in derselben Pfanne ca. 5 Min. braten. 2 dl Wasser dazugiessen, Beutelinhalt KNORR Suprême Sauce Rosa Pfeffer beigeben, verrühren und aufkochen. Ca. 1 Min. bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren köcheln.
  • 4 1 dl Rahm dazugiessen, 1 EL Senf beigeben, verrühren und kurz aufkochen. Mit den Schweinemedaillons anrichten.