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Schweinebraten Calypso

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 1 kg Schweinskotelette mit Schwarte am Stück
  • 1 Würfel KNORR Fleischsuppe spezial
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Rohrzucker
  • 1-2 EL dunkler Rum
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Msp. gemahlene Nelken
  • 1 kleines zerriebenes Lorbeerblatt
  • Jodsalz
  • schwarzer Pfeffer
  • 2 EL weisser Rum
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 EL MAIZENA Speisestärke

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)2000kJ
Energie (Kilokalorien)477kcal
Fett14g
davon gesättigte Fettsäuren5,1g
Kohlenhydrate25g
davon Zucker21g
Ballaststoffe0,3g
Eiweiss54g
Salz1,7g

  • 1 Die Schwarte des Schwein-Kotelettestück rautenförmig einschneiden. Fleisch mit der Schwarte nach oben in ein Bratgeschirr geben. Im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) in der unteren Hälfte ca. 1 Std. braten. KNORR Fleischsuppe Spezial in 3 dl heissem Wasser auflösen und dazugiessen.
  • 2 Knoblauch pressen, mit 80 g Zucker, 1-2 EL dunklem Rum und Gewürzen in einem Mörser zu einer glatten Paste verarbeiten. Braten mit der Paste mit einem Pinsel bestreichen. Fleisch mit der Schwarte nach oben ca. 30 Min. fertig braten, bis die Oberfläche braun und knusprig ist. Braten auf eine vorgewärmte Platte legen und zugedeckt vor dem Anschneiden ca. 10 Min. stehen lassen.
  • 3 In einer kleinen Pfanne 2 EL weissen Rum erwärmen. Vom Herd nehmen, Rum anzünden und die Pfanne vorsichtig schwenken, bis das Feuer erlischt. 2 EL Limettensaft mit 2 EL Maizena verrühren und mit der restlichen Flüssigkeit aus dem Brategeschirr zum Rum giessen. Unter Rühren aufkochen, ca. 2 Min. köcheln. Zum Fleisch servieren.