Lass uns kochen
- 1 Entenbrust salzen und pfeffern und in der 1 EL Öl beideitig scharf anbraten. Für ca. 10 Minuten in den 180°C (Umluft 160 °C) heissen Ofen schieben.
- 2 Währenddessen den Kartoffelstock nach Packungsangabe zubreiten. 4 Feigen schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
- 3 Entenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Den Bratensatz mit 1/2 dl Portwein und 1,5 dl Wasser ablöschen. 2-3 EL Saucenpaste und 1 EL Honig unterrühren. Entenfleisch und Feigenstücken in die Sauce geben, einmal aufkochen lassen, nach Belieben noch einmal abschmecken.
- 4 Das Ragout mit Kartoffelstock anrichten.