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Ragout von Entenbrust und Feigen mit Kartoffelstock

  • Zubereitung

    Min
  • Schwierigkeit

  • Vorbereitung

    Min
  • Portion(en)

    people

  • 400 g Entenbrust ohne Haut (1 Stück)
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • 1 EL RAMA Culinesse Pflanzencreme
  • 1 Beutel Knorr STOCKI 3x3 Portionen
  • 4 Feigen
  • 1/2 dl Portwein
  • 2-3 EL KNORR Bratensauce aus der Tube
  • 1 EL Honig

Nährwerthinweise

 

Nährwerte pro Portion

Energie (Kilojoule)3170kJ
Energie (Kilokalorien)755kcal
Fett26g
davon gesättigte Fettsäuren6,9g
Kohlenhydrate73g
davon Zucker26g
Ballaststoffe7,2g
Eiweiss48g
Salz3,7g

  • 1 Entenbrust salzen und pfeffern und in der 1 EL Rama Culinesse beideitig scharf anbraten. Für ca. 10 Minuten in den 180°C (Umluft 160 °C) heissen Ofen schieben.
  • 2 Währenddessen den Kartoffelstock nach Packungsangabe zubreiten. 4 Feigen schälen und je nach Grösse halbieren oder vierteln.
  • 3 Entenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Den Bratensatz mit 1/2 dl Portwein und 1,5 dl Wasser ablöschen. 2-3 EL Saucenpaste und 1 EL Honig unterrühren. Entenfleisch und Feigenstücken in die Sauce geben, einmal aufkochen lassen, nach Belieben noch einmal abschmecken.
  • 4 Das Ragout mit Kartoffelstock anrichten.